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チキンのクミン焼き

最近ネタも無いので、たまには料理ネタでも〜♪

お気に入りのクミンのスペアーリブ焼き。。。

しかし、スペアーリブが高いし、意外と良いのが売って無い。
また、決め手のクミンが高いと言う難関が。。。


クミンシードホールはスーパーなどで買うと10gで150円程。
一回に50〜60gは軽く使うのであっと言う間に消費。

で、先日の上海のお気入りスーパーで、一番高いクミンシードホール（80gで6.9元（約100円））をいくつか購入してきましたが、こちらもあっと言う間に底をつきかけたので、安いクミンシードホールはないものかと探してみたら、ありました楽天に〜

なんと、1kg1500円〜♪

で、早速購入。


次にお手軽に手に入る、鶏肉で代替え品が出来ないかと。。。
で、この料理はCamplog完全オリジナルです。作って見たら美味しくないじゃ〜ん！って言われない様、既に4度目の挑戦。
使うスパイス調味料はまだ研究中ですが、現在改良に改良を重ねたのが下記です。

・五香粉：大さじ1
・クミン（粉）:小さじ1
・山椒ホール：少々
・黒七味：少々（山椒粉と一味で代用も出来ます）
　※http://www.kyoto-wel.com/shop/S81110/ichiran.html?categor...
・一味又は、カイエンペッパー：小さじ1（好みで変えてください）
・醤油：大さじ2〜3
・塩：小さじ１
・クレイジーソルト：小さじ１
・ブラックペッパー：少々
・砂糖：少々




上記（写真2枚目）を良く混ぜた物を鶏もも肉500〜700gと良く混ぜ30分程置く。

次に、クミンシードホール60g（写真3枚目）を良く混ぜ、軽くフライパンで焼いて、焦げ目を付けてオーブンへ。

オーブンは180〜200度で20分。
カリッと焼けた位が美味しいです。

かなり改良重ねましたので、味付けは、こんな感じでかなり良さそうです。
鳥だと油が多いので、フライパンで焼いた際に油を切った方が良さそうです。


で、楽天で購入したクミンシードホールですが、上海で購入した上物に比べると、若干香りが落ちるのと、粒が大きく色がちょっと薄いです。（2枚目の写真で中央より右寄りの上に乗っている小粒の黒ぽいのが、上海で購入のクミンホール）
大きいい分ちょっと固いかな。。。

が、この値段で、国内で入手出来るなら十分許容範囲です。
本当は、スペアリブでやるのが最高なんですけどね〜

と、言う事で下記のお店がスパイス安いのでご参考にしてください〜
カレー屋さんなので、その他かなりの種類のスパイス扱ってますよ〜

クミンシード　1kg / 1000g　業務用　　インドレストラン　アールティーの本格スパイス販売　合... 価格：1,500円（税込、送料別） クミンシード　500g　インドレストラン　アールティーの本格スパイス販売　合計10000円以上のご... 価格：900円（税込、送料別）

カイエンペッパー　パウダー　100g　インドレストラン　アールティーの本格スパイス販売　合計1... 価格：300円（税込、送料別） カイエンペッパー　パウダー　500g　インドレストラン　アールティーの本格スパイス販売　合計1... 価格：1,000円（税込、送料別）

ブラックペッパーホール　500g　インドレストラン　アールティーの本格スパイス販売　合計10000... 価格：1,150円（税込、送料別） ブラックペッパーホール　100g　インドレストラン　アールティーの本格スパイス販売　合計10000... 価格：300円（税込、送料別）

五香粉 100g 価格：514円（税込、送料別）

ひと振りでシェフの味。ジェーン・クレイジーソルト。クレイジーソルト・ホテルレストランサイ... 価格：998円（税込、送料別）